安平獅饗曲是台南米其林三星散步之旅12條路線之一，採定時導覽方式，行程約兩小時，走訪安平巷弄中的古蹟，一覽廟宇、古厝、劍獅文化，此外安平還有老街五四三及安平運河南岸兩條導覽路線，皆為免費參加。
安平獅饗曲集合出發
飄著細雨的周六早上08:45，帶著丹丹漢堡的早餐到安平遊客中心前集合，導覽員王閏香已在現場等侯，聊了一下，發現米其林三星散步的使用率似乎不高，那如果只有我一人還要導覽嗎？導覽員的答案是：沒問題，會出發！在九點前來了對有預約的夫妻，綿綿細雨中，四人開始今天的導覽之旅。
第一站從遊客中心對面的陳家剖蚵文化場出發，清一色都是阿嬤級的剖蚵專家，動作熟捻飛快，有人剖蚵，有人稱重，各司其職。
安平蚵的養殖方式為垂吊法，養殖大概八個月可收成，為什麼不能再養久一些，變成像生蠔的巨無霸呢？導覽員說因為品種跟養殖海域的關係，延長養殖時間可能會讓蚵的口感像是橡皮筋一樣。
妙壽宮
市定古蹟妙壽宮的由來相傳是漁民撿拾到一艘載有朱府千歲神像的王船，建草屋供俸，後有阿壽及阿妙兄弟捐地建廟，奉神明旨意取廟名為妙壽宮。
走進宮內，導覽員介紹國寶級大師潘岳雄所繪製的門神，神奇的是從門神左方走到右方，看起來門神的眼睛都盯著自己看，依現在的說法，或許是種３Ｄ畫技術。
門口的蝙蝠石柱為全台唯一，從原本的海山館移至此處，石柱上有著清領時期台灣官位最高的將領-王得祿所題字。
金萬安號王船
接著前往對面的王船，平時在劉家意麵用餐時就有注意到位於二樓的王船，這是第一次走上樓梯近距離觀賞王船，往安平遊憩碼頭看是巨型米奇和米妮。
同治六年(1867年)打造的金萬安號王船，經過多次修復，已有150年歷史還是保存得十分完整，1963年建醮時曾出海航行到高雄及屏東沿海，跟一般印象中放火燒的王船不太一樣
導覽員後方像是眼睛的圖騰是【船眼】，船眼方向因為船的功能而有所不同，漁船船眼向下，商船向上，通行船及軍艦朝前。
走進巷內貼著大紅春聯的傳統三合院是臺窩灣民居，目前作為民宿經營，有開放時段讓遊客進入參觀，建築物地磚為其特色之一，不同的地磚形狀及拼接方式，排成財子壽的祈福意象。
跨越安平路，門口寫著「屏山帶水」的建物是盧經堂厝，目前市府委外經營，導覽員說假日的時候常常有包場抓周活動無法進入參觀，建議平日來訪，內部有人員解說古宅。
盧經堂為清末日治初期的買辦商人，曾是安平地區首富，經營砂糖買賣，也是美國美孚石油公司的代理商
安平散步路線導覽摺頁
阿督仔劍獅
繞過被榕樹包圍的古宅，洗石子石碑上的劍獅有著濃濃西洋風，捲髮、鷹勾鼻、藍眼睛，又被稱為阿督仔劍獅或卷毛劍獅，巧合的是劍獅面對的方向剛好是天主堂後方的耶穌畫！
一旁陳氏宗祠門前有醒目的怒目金剛劍獅，在看過的安平劍獅中是屬於比較兇狠，歹看面的，氣勢十足。
王雞屎洋樓
王雞屎先生因鹽業搬運致富，1937年洋樓建築時為安平最豪華的建築之一，二戰時為了避免成為轟炸的目標，房屋及圍牆上方被灑上柏油，上方依然可以看到黑色的區塊。
圍牆簍空的造型為算盤，豪宅的裝飾果然不同凡響。
像是小涼亭的建物是廁所，蹲式廁所及小便斗建在房屋的小庭園裡。
「㡣」字是龍的異體字，主祀池府千歲，在安平有兩百多年歷史(建於1738年)，是當地重要的信仰中心，傳說這裡是龍穴寶地。
拜殿正上方的藻井非常壯觀
神桌的角落有尊穿著漢服，造型特異的神像，根據新聞報導因為歷史悠久無人知道雕像來歷，2008年底神明指示此為當地仕紳王雞屎之塑像，而重返神桌，導覽員說因為王雞屎愛抽菸，若廟公白天忘記點香菸，晚上就會收到託夢傳訊啦 !
沿著小路抵達西㡣殿後方，眼前是安平古堡的外牆殘蹟，如果沒有導覽解說絕對不會走到這裡。
安平五大洋行之一的原德商東興洋行，外觀為中西融合的建築風格，印象中曾經開過餐廳賣德國豬腳，大樹下擺滿露天座位，後來輾轉換了幾次經營內容，前陣子經過仍是大門深鎖，目前展出【安平歷史與珍貴影像特展】，老照片中可以清楚看見目前拍照所站的馬路當初就是海堤。
走著走著，導覽員突然唱起安平追想曲，原來是到了曲中故事主角的安平金小姐雕像，接著從歌曲轉變為說故事時間，雕像的作者是雕塑名家陳正雄，曾在南美館看過在安平土生土長的陳正雄特展，活靈活現的雕像姿態令人印象深刻。
原台鹽日式宿舍建於日本大正六年，除了眼前偏土色的長官宿舍，還有旁邊一整排八戶的員工宿舍，相傳裕仁天皇還是皇太子的時候曾在此處停泊，前幾年委外經營，目前為閒置狀態。
圍牆疊滿了咾咕石，導覽員說是出海貿易的商船回程時所裝載的壓艙石。
小路旁像是誰家拆的一半的圍牆，沒想到竟是熱蘭遮城北牆遺蹟，由此可想見當時荷蘭人所建熱蘭遮城規模之大。
繞了一圈，來到王雞屎洋樓的後方，因為網路上照片多是這個角度，沒跟著導覽走進巷弄前，我一直以為這邊是正門。
穿過古堡蚵仔煎旁的小巷，來到導覽的最後一個點：延平街古井，在不起眼的老街一角，曾是當地居民重要的飲用水源，井水孵出的豆芽菜特別好吃，讓古井亦有「豆菜芽仔井」的別稱。
後記
從大學的通識課報告主題是安平，到現在暫居安平，已逛過無數次的安平老街和知名古蹟景點，但跟著導覽員穿梭在老街道裡還是第一次，推薦到安平的遊客參加米其林三星散步之旅，兩小時的時間聽故事鑽小巷，非常特別的體驗。
更多安平景點
米其林三星散步是美食之旅?
這裡的米其林指的是米其林綠色指南，為景點、行程推薦，不是很多美食的紅色指南。
導覽預約及收費方式?
免費至台南旅遊網預約：https://www.twtainan.net/zh-tw/application/list，像我沒預約直接到出發集合地參加行程也可以。
