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青鯤鯓青山漁港熱鬧漁獲拍賣,小漁村曬火燒蝦乾,最新拍照彩繪牆

青鯤鯓位於台南將軍區,村落的北方有空拍機才能看到的扇形鹽田美景,小漁村裡的青山漁港以近距離觀看漁獲拍賣而聞名,不同於將軍漁港的海鮮餐廳,這裡有許多販賣蚵嗲及鮮蚵料理的小店,隨處可見的日曬海鮮:烏魚子、烏魚腱、火燒蝦、虱目魚嶺,也是這裡的一大特色。

青鯤鯓青山漁港外觀

日曬火燒蝦乾

原本想說要在巷弄中才能看到的青鯤鯓名產:日曬火燒蝦乾,停好車就近在眼前,火燒蝦是台南傳統小吃的靈魂配料,蝦仁肉圓、蝦仁飯、擔仔麵、炒米粉都少不了這一味,吃起來和常見的脆脆蝦仁完全不同,台灣的主要產地在西南沿海及澎湖。

青鯤鯓日曬火燒蝦乾

冬天日曬約三天完成,整齊排列背後是行家的繁複手工,從顏色的深淺大概可以看出是不同批,日曬的程度不太一樣,八斤蝦可曬成一斤蝦乾,曬好的成品連年漲價,目前市價約1600元一斤。

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整齊排列莫名的療癒。

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更多自行車之旅

青鯤鯓青山漁港漁市

地址:725台南市將軍區南26鄉道101號 導航
每日下午兩點拍賣,無公休日,若風浪過大漁船沒出海就沒拍賣。

周六中午接近兩點,魚市場大門已是人聲鼎沸,鮮魚、蔬果、玉米攤販的叫賣聲不絕於耳,像我們一樣來走走的觀光客,不知道怎麼在市場裡喊拍賣也沒關係,有許多零售的漁獲在門口處。

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農用鐵牛車打開車斗成了小攤販。

青山漁港外攤販

開放試吃的帝王柑,1斤45元。

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漁市場裡滿滿人潮,雖然一般遊客可以進來觀看漁貨拍賣,但是無法參與競價過程,必須透過市場裡的承銷人幫忙喊價中意的漁獲。

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原本空曠的走道,工作人員拉進來一籃又一籃的漁獲,看起來已依照魚種跟大小作分類,右邊白色籃子裝的是活蝦,蓋上避免跳出,拍賣前再打開,大家的眼神都很銳利尋找籃中的好貨。

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拍賣官在魚市場扮演重要的角色,漁家希望漁獲賣個好價格,買家期望低價購入,中間的橋樑就是經驗豐富的糶(音同跳)手,站在直線的一端,喊價進行拍賣,對不同的魚種、大小、新鮮度開出適合的起始價格。

青山漁港拍賣官

拍賣的速度很快,就像一場戰爭,難怪無法讓觀光客加入,專業的事還是要交給專家。

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一旁是散賣的漁獲,份量比較大,賣家看兩個買家對一大籃蝦子很有興趣,但對份量感到猶豫,建議一起合買再分。

各種新鮮漁獲
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魚市場外代客殺魚

買了新鮮漁獲不會處理也不用擔心,魚市場外有代客殺魚的店家,收取費用將魚分切、去除魚鱗及內臟,阿姨們下刀飛快,大刀、小刀、棍子交替使用,像是料理動畫般的神乎其技。

魚市場外代客殺魚
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走出市場,到對面龍春水產行買了青鯤鯓特產火燒蝦乾和日曬虱目魚嶺回家。

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2022年7月在漁港外圍的牆上繪出結合當地特色的彩繪創作,主題從捕魚、蚵嗲、魚市場拍賣都有,可惜的是多數汽車都是沿著牆壁停放,彩繪都被汽車擋住,我們剛好找到一面空下來的牆拍照。

青鯤鯓漁港彩繪牆
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後記

循著網路影片上曬火燒蝦的影片抵達青鯤鯓漁港,在青山漁港附近的青鯤鯓美食古早味蚵嗲飽餐一頓後,觀看熱鬧的魚市拍賣實在有趣,讓我回想起十年前騎機車到台東富岡漁港看拍賣,離開青鯤鯓,前往距離十分鐘的七股鹽山。

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