和菓森林位於南投縣魚池鄉香茶巷，香茶巷中如其名有許多茶廠，最早可溯源至日治時期的產業規劃，「Hugosum和菓森林」創始人為日治時期茶廠廠長，第二代於2005年成立觀光茶廠，提供各項製茶體驗diy及茶園觀光，推廣飲茶文化傳承傳統技藝。
和菓森林-紅茶觀光茶廠
Facebook粉絲專頁：Hugosum和菓森林紅茶莊園
官方網站：https://www.hugosum.com.tw/
地址：555南投縣魚池鄉香茶巷5號
電話： 04 9289 7238
營業時間：09:00-17:30(無公休日)
外觀
午餐在竹山紫南宮用餐後，大約50分鐘車程抵達和菓森林，一路上飄著綿綿細雨，和菓森林的停車場在馬路對側，快抵達時要減速慢行，一不注意很容易就開過頭。
製茶大師DIY體驗課程
安排行程時已事先在網路上預約製茶大師體驗課程，活動主打「親自體驗揉茶的樂趣，作出獨具個人風味的紅茶，並將自己所作的紅茶帶回家」，每人350元(可使用農遊券)，課程內容為：
- 日月潭紅茶導覽
- 揉茶體驗活動
- 品茶趣
- 親手包裝手作紅茶
- 完成親手製作紅茶1罐
- 更多DIY課程內容點這裡
紅茶製程導覽
紅茶導覽從歷史開始，導覽員介紹日月潭地區的製茶歷史，從過去到現在的茶產業變遷及茶農種植品種的改變，簡單的用一張＂紅茶風味輪＂介紹各種不同的紅茶風味，其中較耳熟能詳的三個品種是阿薩姆紅茶、具果香的祖母綠紅茶(老欉)及近年知名的台茶18號，教室的牆上也有各國的茶品簡介。
親手揉製紅茶
每個人都會分配到大概兩手捧滿的茶葉量，茶葉看起來有些枯萎是因為已靜置數小時讓其自然發酵。
摘採茶葉的標準就像是電視廣告的台詞：一心二葉。
將茶葉揉成球狀在竹篩上不斷的搓揉直到出現黏性，導覽員會不斷觀察每個人的進度給予協助，期間嚇嚇大家說要揉2小時，其實大約20分鐘左右完成。
搓揉的過程很有趣，可以互相比較進度一邊聊天。
最後將茶葉均勻攤開在鐵網上，記好自己的位置就可以進行烘茶囉！
品茶趣
下課十分鐘可以到一旁的餐廳購買冰淇淋，小小一杯80元是哈根達斯的價格等級，吃起來茶味香濃順口，照片中泡好的茶是要出餐給餐廳裡其他客人的品茶組。
回到教室，導覽員已經準備好熱水跟茶具組，測量好比例的茶葉全部倒進壺中，再加入熱水沖泡，香濃的第一泡茶就出爐啦！時間也差不多到了下午茶時刻，喝著熱茶配茶點非常享受。
祖母綠檸檬紅茶
人數夠多才有招待的祖母綠檸檬紅茶，冰涼帶著檸檬香真材實料的檸檬紅茶，長輩爭相詢問其中加了什麼獨家配方，導覽員說網路上就有公開食譜，大家別緊張，成分有祖母綠紅茶茶葉、熱開水、 冰塊、果糖或蜂蜜、檸檬，詳細食譜看這裡。
親手包裝手作紅茶
大約50分鐘的品茶時間後，熱騰騰的茶葉出爐，將自己的茶葉裝袋，工作人員協助封口後放進鐵罐裡，最後再貼上封籤及寫上製造日期就大功告成囉！
貼上封籤，製茶大師在這裡。
櫃台販賣部
DIY體驗課程結束後回到一樓大廳，這裡有各式茶葉周邊產品販賣還有茶品試飲。
導覽解說時提到的創辦人坐在大廳泡茶，90多歲的創辦人 石朝幸先生跟長輩談起從日治時期開始的製茶產業如數家珍。
桌上擺放整齊的茶具拍照起來格外地有意境。
小結
和菓森林的製茶大師體驗課程好玩又可以學到茶葉知識，課程結束時帶著自己手做，獨一無二的茶葉回家是很特別的體驗，很推薦帶著有泡茶習慣的長輩來上課，在親手做茶DIY的過程中，可以不斷地和導覽員交流知識，長輩玩得比自己還開心！
