鴻公公越南河粉|獨門好湯頭一口接一口

鴻公公越南河粉|獨門好湯頭一口接一口

鴻公公越南河粉位於南區水交社,創立於1995年,主打美式越南河粉,舊店址也是在家齊女中附近,於2017年6月遷移至現址 。

鴻公公招牌1

鴻公公越南河粉

。FB粉絲頁:鴻公公越南河粉
。地址: 702 台南市南區水交社路352號 Google Map
。電話: 06 260 2198
。營業時間:下午16:00-20:00 (周二公休)
。用餐日期:109/03/07

鴻公公招牌2

家齊女中對面水交社路看到一堆人在排隊就是鴻公公啦~到的時候先登記領號碼牌等叫號,周六 18:00到等了約一小時

菜單

鴻公公門口菜單

湯麵的部分選擇湯頭(清湯、酸湯、沙茶、椰奶、酸辣、咖哩、椰香酸辣、椰香沙茶)來搭配各種肉類主菜, 等待的時間可以先看菜單,櫃台會喊說現在特定的湯頭已售完並作標記

鴻公公醬料區

店內的佐料區有檸檬、溫紅茶及各式佐料,溫紅茶喝了一杯才發現可以加冰櫃的冰塊..

上菜啦

炸春捲  $50

鴻公公爆蛋2

炸蛋涼拌 $50

這道是兩顆水煮蛋搭配洋蔥及微酸辣醬汁,炸過的蛋吃起來很滑嫩,建議上桌後趕快吃,在整桌吃完後才吃了半顆有點悲劇,蛋跟看似酥脆的皮已經在醬汁裡泡到分離…

豬肉沙茶河粉 $140(大)

我點的是大碗河粉,沒有小碗的選項,只有大碗跟特大碗,份量很多,沙茶香氣很夠,愛吃酸的朋友也可以加一些檸檬,河粉Q彈有嚼勁,豬肉片也給得很大方,湯頭口味濃郁,整碗吃完卻不覺得口渴,或許這就是真材實料熬湯的威力

鴻公公烤肉米粉

越南烤肉涼麵 $140(大)

上桌後另附醬汁,可依個人口味調整添加

鴻公公越南河粉
鴻公公越南河粉

香茅雞沙茶河粉 $140(大)

上菜的時候湯麵跟雞肉是分開的,肉的份量也是很大份,雞肉軟嫩炸得不柴好入口, 每種湯頭都各具特色,品嘗後會讓人印象深刻的那種,雖然要排隊,但是等待是值得的,份量也不是普通的大份,以這樣的美味度及價格來看CP值很高,喜歡異國料理的朋友千萬別錯過

美食小學堂之美式越南河粉

用餐後我還是很疑惑招牌的美式越南河粉到底是什麼?是因為份量很大加上美式?

整理了一下網路上的資料,傳統的越南河粉主要是以牛為主,從熬湯到麵上的配料大多是牛肉,但越南北部及南部的河粉口味(河粉寬度、醬汁、配料、湯底)略有不同,因越戰時越南人民大量逃至海外將當地的飲食文化帶到各國,與在地的食材融合繃出新的火花,當時有大量越南人民於美國定居,誕生出”美越料理“。

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