埔里豐年農場|自助採菇、導覽、手做太空包DIY

埔里豐年農場|自助採菇、導覽、手做太空包DIY

豐年靈芝菇類生態農場位於埔里水頭地區,園區已有50年歷史,利用知名的埔里水灌溉各式菇類,以有機、無毒方式方式栽培,在這裡可以體驗自己動手採菇,採菇後於現場烤箱烤菇,一邊喝著免費招待的菇菇湯和靈芝茶,各項手作體驗也是一大特色,除了這次做的太空包還有菇菇彩繪、黃金泡菜等DIY課程,非常適合親子共遊,一同學習有關菇類的知識。
#可使用振興券、農遊券

豐年靈芝菇類生態農場

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/farmrichyear
官方網站:http://www.agaric.com.tw/
地址:545南投縣埔里鎮東潤路58號GOOGLE MAP
電話:049-2926959

埔里市中心到豐年農場約10分鐘車程,停車場的大樹上滿滿的都是鹿角蕨,可能是埔里好水讓鹿角蕨長得又大又好,一旁則是農場吉祥物,越看越像哥吉拉系列電影裡的基多拉…停車場前方是菇菇生產區,要再往裡面走一小段才是觀光農場。

埔里豐年農場|自助採菇、導覽、手做太空包DIY 3

因為今天有預約10人太空包,到櫃檯報到後便開始為我們進行園區導覽,導覽時特別強調做太空包的人要仔細聽,紅色的小籃子是採菇體驗的重要工具,用手直接將菇採下後放置籃中,採完菇再到櫃台秤重結帳,。

豐年農場

菇舍

菇菇的家和想像中有些不同,在太空包技術發展以前,菇農以段木栽培香菇,段木栽培需截取闊葉樹原木並將菌絲植入其中,菌絲吸取原木內養分成長茁壯,缺點是變數較多且使用數次後木頭就必須整批更換,眼前的太空包栽培法大量節省空間,一包包經過加工處理的太空包堆疊於架上也可方便遊客摘採。

玫瑰菇

鮮豔的顏色讓人直覺聯想到是毒菇,但玫瑰菇是從印度引進的新品種,食用時略帶蟹味,是好看又好吃的食用菇。
#照片中像果蠅的小黑點是黑翅蕈蚋,菇舍裡會利用紫外線燈捕捉這些害蟲

豐年靈芝菇生態農場玫瑰菇

珊瑚菇

散發淡淡奶油香的珊瑚菇,富含大量的礦物質鋅,外觀相當討喜,蕈面接近玉米大小是最佳的食用時機。

豐年靈芝菇生態農場珊瑚菇

柳松菇

一看到柳松菇以為是日本動畫裡常出現的”松茸”,不只是外觀長得有些相似,也同樣帶有獨特的香氣,吃起來口感超級脆,方吉君的原型就是他

鹿角靈芝

靈芝是這次導覽中最驚奇的部分,印象中的靈芝是外觀扇形、有著木頭一般的質地,沒想到色彩會如此鮮豔,長輩們看到鹿角靈芝也非常有興趣,導覽員說種植大約1.5~6個月是營養價值最高的時候,種植時間再拉長就慢慢木質化,變得像木頭一樣,要注意的是靈芝不能自己採下來買回家喔

冷藏庫

依照不同品種的菇類給予專屬的生長環境,有些菇類必須在較低溫的環境下生長,因此農場內有數個大型冷凍庫,就是鄉土劇會有人被關在裡面的那種,一樣是將太空包做堆疊排列,照片中可以看到上方的管線正在噴水霧調整溼度,沒記錯的話冷藏庫溫度大約在18度左右,剛逛完戶外菇舍後,這裡就像是天堂一樣啊!

豐年靈芝菇生態農場冷藏庫

白雪菇

白雪菇由韓國品種的藍寶石菇突變生成,內含豐富葉酸,雪白的外觀相當討喜。

日本滑菇(珍珠菇)

滑菇長見於道地的日本料理筵席中,口感滑脆適合煮湯。

豐年靈芝菇生態農場 日本滑菇

太空包DIY

終於來到最期待的太空包DIY,這個體驗行程必須提早預約,一個人200元,且限定10人以上,人數不足的話也可以購買現場販售的太空包成品回家養菇。官網預約點這裡

材料

  • 闊葉樹木屑(堆放在農場大門旁的木屑自然發酵後使用)
  • 米糠(作為肥料用,提供更多養分)
  • 氫氧化鈉(調整菇菇生長過程酸鹼度)

原料混合

按照導覽員教學的比例將原料放入臉盆中,並用雙手將其攪拌均勻,攪拌的過程還蠻有趣的,讓我想到前幾週的麵包課揉麵團,但是這個攪拌的過程輕鬆多了,捏成一球在手中握緊,確認不會有多餘的水漏出來就可以裝瓶啦。

豐年靈芝菇生態農場 太空包DIY (4)
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豐年靈芝菇生態農場 太空包DIY

裝瓶後挖孔

因為份量經過計算,攪拌的木屑可完整裝入塑膠瓶中,拿T字型的鐵桿鑽洞以利菌種植入,最後的步驟是把棉花捏成乒乓球狀將瓶口塞住即大功告成。

豐年靈芝菇生態農場 太空包DIY

成品

10個太空包排排站,但是帶回家的並不是自己做的成品,因為還需要經過高溫殺菌及菌種植入,確定菌絲開始在瓶中生長後才讓遊客帶回家,所以帶回家的是大約三週前其他人製作的太空包,瓶中白色的部分就是正在生長的菌絲,長出來會變成粉紅色的玫瑰菇

豐年靈芝菇生態農場 太空包DIY
現場製作成品
豐年靈芝菇生態農場 太空包DIY
交換經過三週的太空包

販賣部

上課地點是在販賣部的長桌,一旁有靈芝茶試喝區可以無限暢飲,原料是導覽時看到的鹿角靈芝,乾燥後拿來泡茶,另外也可以在櫃檯購買鋁箔紙包裝現採的菇菇,放入烤箱作成烤菇,

小結

導覽員很友善,對不同品種的菇類都解說的非常清楚,大家都聽得津津有味,太空包DIY體驗非常特別,沒想到餐桌上的菇菇是這樣種植出來的,無論是長輩還是小孩都可以玩得很開心,推薦在埔里親子旅遊行程加入豐年靈芝菇類生態農場,最後附上一張帶回家的菇菇蛋花湯。

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