獅神拉麵 (1280x743)

【安平隱藏版美食】獅神拉麵,大片叉燒上桌前炭火燒烤,濃郁魚介湯頭超美味

獅神拉麵位於湖內一街,對面就是安平魚市場,最近的景點是安平遊憩碼頭,相較於熱鬧的老街區,這裡多數是一般住宅,常常從安億橋往觀夕平台方向路過完全沒注意到,直到最近住在安平才品嚐到這GOOGLE評分4.6分的美味拉麵。
2022年6月17日於FB發文永久歇業

店家資訊

Facebook:獅神拉麵
地址:708台南市安平區湖內一街26號
營業時間:每周五、六、日17:00~21:00(不定期店休公布於Facebook)

獅神拉麵在幹道旁轉角處,前方有一片小空地可停車,如果沒停車位可以到前方安平遊憩碼頭的免費停車場。

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LOGO結合安平在地劍獅文化和拉麵,特色相當鮮明。

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我們是周五晚上開門的第一組客人,吧檯處有八個座位。

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店裡煮麵的是老闆,當我們叫點單的阿姨老闆娘時,她說 :「我是老闆的娘,闆媽啦!這個檸檬水用的是香水檸檬,所以喝起來香而不酸。」

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吧檯旁有個小門通往隔壁的座位區,在我們後面來的小家庭熟門熟路的坐到隔壁。

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菜單

目前菜單上的拉麵口味有五種,分別為魚介、濃蒜、豚骨、豚骨味噌、魚介味噌,一般拉麵為叉燒兩片及醣心蛋半顆,【特製】為加50元,升級為叉燒四片及醣心蛋一顆,麵條有細麵及粗麵可選擇,菜單最下方標註為手工自製。

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座位前的拉麵Q&A,說明菜單餐點內容。

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坐吧檯的好處就是能看到料理過程,像在看表演一樣,還沒看到烹飪的過程,光是廚房檯面的整潔度就讓我感到非常神奇。

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叉燒肉分為梅花及五花兩種部位,通常一碗麵會是兩種各半,不足時才會全是同種部位,預先備好的叉燒肉在上桌前會在炭火上燒烤一番。

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沒注意到有粗麵的選項,兩碗都點了細麵。

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豚骨拉麵

拉麵上桌,配菜為娃娃菜、玉米筍、茄子及青蔥,梅花肉及五花肉偏厚且帶炭香,五花肉肥而不膩。

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特製魚介拉麵

魚介拉麵點的是特製,所以肉有四塊,我覺得有點偏多,下次會點兩片肉的普通版本,魚介的湯頭以日本進口的小魚乾和厚削鰹魚為主,跟豚骨相比濃厚許多,湯喝到直見碗底,下次來我一定會再點魚介。

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白蘿蔔漬

白蘿蔔是闆媽熱情招待的小菜,我完全不吃酸的醃漬物,闆媽說這是偏甜的不會酸,建議的吃法是把白蘿蔔漬跟叉燒肉一同食用,清脆的口感搭配叉燒肉非常好吃且中和了較油的五花肉。

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後記

濃郁的湯頭和現場炭烤的叉燒令人印象深刻,之後一定會在來把其他口味的湯頭吃過一輪,建議喜歡吃拉麵的朋友,到安平玩不要錯過位置較偏的獅神拉麵。

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